Emulsifying salt and cheddar cheese age: functionality in cheese powder production

نویسندگانHougaard, A. B., Gholamhosseinpour, A. A., Varming, C., Ardö, Y. and Ipsen, R
همایشConference Food Colloids
تاریخ برگزاری همایشApril 13-16, 2014
محل برگزاری همایشKarlsruhe, Germany
نوع ارائهسخنرانی
سطح همایشداخلی

چکیده مقاله