The effect of age on Cheddar cheese melting, rheology and structure, and on the stability of feed for cheese powder manufacture

نویسندگانColin Andrew Ray-Aliakbar Gholamhosseinpour-Richard Ipsen-Anni Bygvraa Hougaard
نشریهInternational Dairy Journal
شماره صفحات38-43
شماره مجلد55
ضریب تاثیر (IF)2.07
نوع مقالهOriginal Research
تاریخ انتشار2016
رتبه نشریهISI
نوع نشریهالکترونیکی
کشور محل چاپهلند

چکیده مقاله