بررسی اثرات pH و زمان نگهداری بر فعالیت‌های آنتی‌اکسیدانی و ضدمیکروبی اسانس وعصاره‌های گیاه به‌لیمو در سیستم غذایی مدل

نویسندگانعلی‌اکبر غلامحسین‌پور-محمدباقر هاشمی-سیمین شکری
نشریهعلوم غذایی و تغذیه
شماره صفحات۵-۲۰
شماره سریال۱
شماره مجلد۱۶
ضریب تاثیر (IF)0.05
نوع مقالهOriginal Research
تاریخ انتشار۱۳۹۷
رتبه نشریهعلمی - پژوهشی
نوع نشریهالکترونیکی
کشور محل چاپایران

چکیده مقاله